传记潮发是一家广州潮汕牛肉火锅品牌，2006年在广州长兴路开出第一家店，至今已经成立17年。通过扎实稳定的品控、热情周到的服务，成为广州地区颇有口碑的潮汕牛肉火锅店。
在产品上，潮发的老板发哥是这么说的：“市场上牛种未知，屠宰时间未知，买100斤吊龙，可能用其他肉凑数，消费者体验不稳定，所以我们自己养牛。”轻描淡写的一句话，潮发践行的却是最难的“产品主义”。
在服务上，发哥信奉的是“不放走每一位不高兴的客人”。希望用最热情、周到的服务让每一位客人满意而归。
朴实厚道的初心让潮发赢得一大批忠诚的老客户，但因为欠缺吆喝和宣传，目前处于地域品牌典型的的瓶颈期：形象滞后，店多看不见；知名度有限，好吃没吆喝。
面对形象滞后、知名度有限的困境，潮发应该如何突围实现长期发展？
对于容品牌来说，解决餐饮企业发展问题，不是简单粗暴地提出一个干瘪的商业定位概念，也不是想当然地提出一个自嗨型的门店设计理念。对于潮发这样地域特色型餐饮企业，想要走得更远，一定是“连锁商业效率+地域餐饮特色”的组合拳。容品牌打出这套组合拳的方法论就是“策略+文化+美学”。
1. 策略指路：聚焦潮发“新鲜”价值， 突围红海市场，抢占“潮汕牛肉火锅第一”！ 2. 文化表达：将潮发的“新鲜”价值讲出差异化和价值感，打造品牌极致传播！ 3. 美学呈现：用潮汕文化赋能潮发“新鲜战略”，升级东方美学新体验！
01 清晰品牌定位
广州正宗潮汕牛肉火锅
好的品牌定位既要占据消费者心智中的优势认知空位，也要符合品牌当下发展阶段的战略节奏。
在项目访谈中，发哥谈到：“全国有两种火锅，一种是辣的火锅，一种是不辣的火锅。不辣的火锅就是潮汕牛肉火锅，而“潮发”要做不辣火锅的代表。
而对于发展了17年的潮发来说，虽然能在自己的源点市场高枕无忧，但要走出广州眼下就必须在广州八合里、陈记顺和等品牌激烈的竞争环境中，成为顾客心中广州潮汕牛肉火锅的心智首选，未来才能真正有机会与不辣火锅别的品类（打边炉、涮羊肉等）展开竞争，坐上不辣火锅的宝座。
据此我们为潮发定制了“先地域，后全国”的战略节奏，潮发现阶段的战略节奏：先成为广州潮汕牛肉火锅第一品牌，实现的定位翘点是“正宗”。
战略节奏和品牌定位已清晰，潮发要怎么做？
02 命名升级
好记易传播+品类独占感
对于针对日常消费的餐饮企业来说，所涵盖的消费群体越广，收入、知识、阶层背景越复杂，越需要字数简短、含义简单的品牌名。
在初期调研中，我们发现“传记潮发”的名字chuan/zhuan难记易错，即使叫对了，很多消费者也基本只会喊“潮发”两个字。于是我们将品牌名简化为“潮发”。
一是两个字是品牌名字数的最优解。既符合人脑语言输出的便利习惯，也符合人脑记忆的效率原则。
二是在目前广东潮汕牛肉火锅头部的品牌——八合里、陈记顺和、耍牛记、传记潮发里，只有“潮发”的品牌名里含有品类的信息，保留了品类地域正宗感的关联。
03 品类界定
加持地域正宗感
潮汕牛肉火锅的传统品类名被称为“牛肉店”，这是潮发品牌地域正宗的资产。针对目前潮发主要的源点市场广东来说，它还是需要保留这样的地域特色来加持正宗感。因此我们继续保留“牛肉店”的品类命名并添加上“潮汕”地域前缀，将“牛肉店”调整为“潮汕牛肉店”以加持该命名的地域正宗感。
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